le panetterie professionali hanno cominciato a comparire in Italia intorno 2 secolo aC.
Le scuole sono state messe in atto per insegnare la tecnica agli aspiranti panettieri. Mentre i dessert italiani oggi sono contengono molti ingredienti unici, i dolci a quei tempi, erano molto semplici e fatti di materia prima.
Lo zucchero non è stato introdotto fino al Medioevo e il cioccolato è venuto in Italia nel 16° secolo.
Diversi dolci sono nati per ragioni diverse in Italia.
Alcuni dolci secchi sono stati pensati per essere consumati dai marinai che richiedevano prodotti di lunga durata nei loro viaggi.
Altri dolci più elaborati sono stati creati per commemorare importanti eventi storici in Italia.
Molte di queste ricette sono state tramandate attraverso le famiglie per generazioni, con grande cura per preservare le loro caratteristiche tradizionali genuine.
In tutta Italia esistono quindi varianti regionali agli stessi dolci, o dolci unici per determinate regioni. Dai biscotti agli amaretti, alle creazioni elaborate come il tiramisù, pandoro, panettone. La pasticceria dolce è rappresentata da una miriade di prodotti dal gusto inconfondibile, come i bigne', i cannoli siciliani, i baba napoletani, le zeppole e sfrappole,
etc etc.
Pasticceria Italiana
